北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅新私房菜单，女神节用美食解锁女神芳心

　　在王府中环购物中心拥有开阔露台花园和俯瞰紫禁城壮美景观的北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅于2月27日推出「限季卢德仁师傅私房菜单」，为美食爱好者带来至臻私房美食体验。

　　整套菜单的菜品配色清新高雅，从餐前暖胃汤的黑松露小云吞汤开始，便牢牢抓住了食客的味蕾。精美特色前菜由10年花雕酒香富贵虾、果木烟熏黑毛猪叉烧及鸡枞菌碧绿素鹅三道美味组成。精细的烹制工艺及使然眼前一亮的摆盘，初登餐桌便香气弥漫。

　　火腿花胶燕窝鸡汤作为第一道热菜，以老鸡、花胶、火腿为主料滚制8小时的鸡汤呈金黄色浓稠状，鸡肉、火腿取精华部分手撕呈丝状，莹白透亮的花胶内燕窝填充其中，经过如此精工处理的食材放入鸡汤中，细细品味，方能感知粤式烹饪的精髓所在。

　　黑松露酱爆百花带子，精选优质黑松露、带子和虾仁为主要原料。经过腌制的黄瓜镶嵌着虾肉，口感更加爽脆弹润。而加入黑松露酱炒制的带子则香气袭人。整道菜单中，颜色最为夺目的菜式要数蟹粉小青龙烧豆面，来自南非的小青龙虾拆出精华肉质，用油快火炒熟，保证肉质的紧实与Q弹。浓汤中加入豆面炖煮，再加入蟹粉及龙虾球与小青龙虾壳呈现的靓丽摆盘，整道菜品令食客们垂涎欲滴。

　　极为耗时的红烧婆参狮子头充分展现了卢德仁师傅Chef Bobby的用心所在。光是婆参的处理便要一周之久，取婆参的精华部分用鲍汁煨制备用，狮子头则是由精制五花肉制成的馅料，浇上浓稠的汤汁，紧实的弹性中带着滋润的味道。拍蒜豆豉炒凉瓜圈一上餐桌，蒜香鲜味扑鼻而来。凉瓜不去籽，保留了蔬菜的营养成为，降燥去火，春季食用正当时。一道满满湖鲜河鲜味道的三虾拌柚子面为热菜部分画上句号。

　　甜品部分是卢德仁师傅Chef Bobby极力推荐的黑白芝麻布丁配酥皮焗流心汤圆。底部白芝麻布丁品味芝麻的清香，顶部黑芝麻布丁品尝芝麻的浓香，一杯甜品两种味道，更有主厨亲自奉上的包裹着菠萝油酥皮的黑芝麻汤圆。充满仪式感的不止舌尖体验，更有文华东方传奇式服务的妥帖呈现。